Tiella con patate e peperoni

Più che una ricetta è una formula magica, da servire come antipasto o come secondo piatto. Il sapore dei peperoni, del cipollotto fresco e dei pomodorini che si sposa benissimo con le patate. La mozzarella rende la preparazione più morbida, il pecorino grattugiato dona un tocco “piccantino” e l’origano regala una nota profumata.

Ungete il fondo di una teglia da forno con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Formate un primo strato con patate tagliate a fette, sopra aggiungete i Peperoni Rossi e Gialli Trifolati a cubetti ALFICHEF. Continuate sistemando delle fette di cipollotto, uno strato di pomodorini e un altro di mozzarella di bufala. Terminate con uno strato fatto di patate e pomodori e infine condite con sale, due cucchiaini di olio extravergine di oliva, origano, pecorino grattugiato e pangrattato. Cuocete in forno a 190°C per un'ora.

Panini farciti con peperoni

Più che semplici panini, si tratta di golosi fagottini salati.

Sciogliete del lievito in acqua e impastate gli ingredienti per un prelibato impasto da panino (farina, zucchero, sale, pepe e olio d'oliva). Mettete a lievitare il composto per circa 40 minuti. Stendete l'impasto in una sfoglia quadrata e ritagliate dei quadrati più piccoli. Ricoprite con salmone, Peperoni Grigliati a quadrotti ALFICHEF, formaggio e infine un po’ di origano e arrotolate i composti. Disponete i panini con il punto di saldatura verso il basso su due lastre del forno foderate con carta da forno. Lucidate la superficie con il latte. Mettete a lievitare in luogo tiepido per 10 minuti circa e poi infornate a 180°C per 20 minuti.